香香美食

河南正宗蒸面条蒸几遍最好 大厨教你正确做法, 柔软筋道营养美味

香香美食

蒸面条是一道家常面食,流行于河南和安徽大部分地区,很多人都会做,如果想要做的比较入味,柔软筋道,其实还是需要一点点小技巧,一般家庭里面都是蒸一遍即成,做出来口感就不是很筋道。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

吃的时候还会感觉比较黏,今天就给大家分享一个蒸面条的新做法,要连续蒸两遍,这样做出来的面条,美味可口,筋道而鲜香,百吃不厌,喜欢吃面食的朋友可以试试这个方法。蒸面条的制作原料也比较简单,主要有五花肉、青椒,芹菜、黄豆芽等,做好以后面条筋道,口味鲜美,营养丰富,老少皆宜。P2E北方头条_头条新闻

首先我们准备一下食材:五花肉半斤左右,黄豆芽和蒜苔各一小把,小葱,大蒜,生姜,八角,花椒,红干椒各适量,生面条750克左右(三人份)。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

蒜苔一把洗净后切成三厘米长的段,和黄豆芽放在一起备用。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

小葱几根切成葱花,大蒜几粒拍扁切成蒜末,生姜一小块切成姜片,一起放在料碗中。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

五花肉一块洗净后,切成0.5厘米后的薄片备用。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

炒锅烧热,添入少许食用油,放入切好的五花肉片翻炒几下,炒出肥油。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

倒入葱姜蒜和大料爆香,再加入几滴老抽调色,再淋入少许料酒去除猪肉的腥味。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

倒入黄豆芽和蒜苔,开大火翻炒一分钟,加入P2E北方头条_头条新闻

食盐5克,白糖2克提鲜,再加入胡椒粉1克,十三香3克,P2E北方头条_头条新闻

继续翻炒几下化开所有调料。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

再加入适量清水,等锅内的汤汁煮沸以后,把炒好的菜倒入小盆中备用。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

重新起锅添入适量清水,放上篦子,摊上蒸笼布,然后把生面条放在篦子上。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

盖上锅盖,开大火把水烧开,等水烧开后,再改成中火继续蒸12分钟左右。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

等面条蒸好以后,用筷子把面条抄到盆中,然后倒入菜汤,把面条拌匀抖散。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

重新开火,把拌好的面条均匀的摊在篦子上,再把炒好的菜倒在面条上面。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

然后盖上锅盖,开中火,连续蒸10分钟就可以关火了。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

蒸好以后,用筷子抄起面条抖散,再撒上少许葱花用来点缀。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

好了,到这里,这道营养美味的蒸面条就做好了,如果吃的时候,再配上一碗老式鸡蛋汤,口感会更好,如果学会了,就在家试试吧。

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

P2E北方头条_头条新闻

展开阅读全文
相关阅读
精彩推荐