豆果美食

麻薯粒粒蜜红豆酥

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之前在网上看到一粒粒的红豆做馅料的红豆酥觉得好神奇,买来吃了觉得比较甜腻,但是有麻薯配着很好吃,所以决定自己做!ECy北方热点_热点头条新闻

By 小云阿阿    【豆果美食官方认证达人】ECy北方热点_热点头条新闻

用料水油皮A 份量A面粉 160gA猪油 50gA牛奶 50gA白砂糖 20g酥油皮B 份量B面粉 130gB猪油 65g红豆 150g片糖 130g麻薯馅C 份量C糯米粉 100gC玉米淀粉 30gC牛奶 200gC白砂糖 50g芝麻 50g鸡蛋 1个做法步骤

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1、红豆先在冷水里泡12个小时。ECy北方热点_热点头条新闻

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2、后沥干水倒进压力锅,放过面1.5-2厘米的水,压力锅上气后煮3-4分钟熄火,使红豆保持粒状,但是手指一压能轻易压扁的状态,沥水倒入冷水里降温去涩味。ECy北方热点_热点头条新闻

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3、糖溶在水里。ECy北方热点_热点头条新闻

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4、沥干红豆粒。ECy北方热点_热点头条新闻

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5、糖水倒进不粘锅,完全热冒泡的时候,倒入红豆粒,中小火盖盖子焖到水干。ECy北方热点_热点头条新闻

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6、放冷即可使用啦。ECy北方热点_热点头条新闻

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7、100g糯米粉,30g玉米淀粉,200g牛奶和50g白砂糖拌匀成细腻液体,密封进微波炉4分钟(2分钟的时候拿出来搅拌一次),取出来趁热放10g黄油。ECy北方热点_热点头条新闻

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8、水油皮:160g面粉,20g白砂糖,55g猪油,55g牛奶,混合揉匀,密封静置一个小时后,分割17g一个。ECy北方热点_热点头条新闻

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9、酥油皮:130g面粉,65g猪油混合揉匀,密封静置1个小时后,分割11-12g一个。ECy北方热点_热点头条新闻

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10、水油皮在外,包酥油皮。ECy北方热点_热点头条新闻

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11、密封静置20分钟。ECy北方热点_热点头条新闻

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12、回温的麻薯馅包进密封袋子,放进冰箱成形。ECy北方热点_热点头条新闻

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13、每个酥皮压扁,擀长卷起,密封静置20分钟。ECy北方热点_热点头条新闻

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14、再擀长卷起,静置二十分钟。ECy北方热点_热点头条新闻

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15、麻薯平均分割16份ECy北方热点_热点头条新闻

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16、依次擀扁,包入适量的红豆。ECy北方热点_热点头条新闻

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17、静置好的酥皮,两头往中间折,戳圆压扁,擀成皮,包入麻薯红豆馅,收口收密朝下。ECy北方热点_热点头条新闻

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18、烤箱180℃,预热10分钟。酥包表面刷蛋黄液,洒芝麻,后入烤箱30-35分钟。ECy北方热点_热点头条新闻

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19、哇 粒粒蜜红豆,还有麻薯嚼劲~吃的时候微波炉叮热20秒更好吃!ECy北方热点_热点头条新闻

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20、麻薯麻薯 ,扯不断里还乱~ECy北方热点_热点头条新闻

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21、嘻嘻。ECy北方热点_热点头条新闻

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!ECy北方热点_热点头条新闻

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